Джакарта – Чи відчували ви коли-небудь біль у шлунку, діарею, нудоту та блювоту або навіть головний біль після вживання певної їжі? Обережно, цей стан може бути ознакою харчового отруєння. Пам’ятайте, ніколи не недооцінюйте цей стан. У Сполучених Штатах, за даними Центру контролю та профілактики захворювань (CDC), близько 19 000 людей щороку госпіталізуються через харчові отруєння.
З них бактерії сальмонели є частою причиною харчових отруєнь. Ці бактерії впливають на кишковий тракт, викликаючи серйозні проблеми. Крім бактерій сальмонели, існують також бактерії Escherichia coli або скорочено E. coli, за якими потрібно стежити.
Питання в тому, чи є спосіб запобігти харчовому отруєнню? Ну, ось кілька порад або способів запобігти харчовому отруєнню, які ви можете зробити.
Читайте також: Що робити при зараженні кишковою паличкою?
1. Будьте обережні під час покупок
Як запобігти харчовому отруєнню можна починати обережно під час покупок. За словами експертів із захисту прав споживачів у Вашингтоні, Сполучені Штати (США), перше, що ви можете зробити, щоб уникнути харчового отруєння, це придбати його. Одним словом, дуже ретельно вибирайте їжу. Наприклад, зверніть увагу на термін придатності, як він зберігається.
2. Мийте фрукти та овочі до очищення
Для тих із вас, хто не знає цих порад, здається, що вам потрібно хвилюватися. Згідно з дослідженням, проведеним експертами CDC, близько 46 відсотків причин харчових отруєнь за межами США спричиняють фрукти, овочі та горіхи. Наприклад, листові овочі є найпоширенішою причиною захворювань через бактерії, такі як кишкова паличка.
Одним словом, багато бактерій можна знайти на поверхні або шкірці фруктів і овочів. Тому перед вживанням його необхідно ретельно промити проточною водою. Пам’ятайте, що це стосується певного виду фруктів. І шкірка вживається в їжу, і плід має товсту шкірку.
Читайте також: Подолайте харчове отруєння за допомогою цих порад
3. Повинен бути ідеально стиглим
Намагайтеся досконало готувати харчові інгредієнти, особливо м’ясо або птицю. Для тих із вас, хто любить їсти птицю, не забудьте її ретельно приготувати. За даними бактеріологів з Університету Глазго, Великобританія, половина сирої курки виробляє бактерії Campylobacter, які викликають понад 500 000 випадків харчових отруєнь у Великобританії.
За словами вищезазначеного експерта, щонайменше чотири з п’яти випадків харчових отруєнь походять від недовареної та зараженої птиці. Якщо ви все ще не впевнені в готовності, виміряйте температуру харчовим термометром. Куряче м’ясо потрібно приготувати до 165 градусів за Цельсієм. Поки стейк, не менше 145 градусів Цельсія.
Також не забувайте мити руки після роботи з сирою птицею. Мета – уникнути ризику потрапляння залишків м’яса в організм.
4. Окремий посуд
Зараження кишковою паличкою часто відбувається, коли хтось використовує той самий посуд для приготування сирої їжі. Розчин, відокремте обробну дошку і ніж для обробки сирого м’яса та овочів під час приготування.
Не забувайте після цього завжди добре мити посуд. Що ж, уникаючи цього перехресного забруднення, ми можемо уникнути зараження бактеріями E. coli.
Крім того, спосіб запобігти бактеріальному забрудненню також може полягати в тому, щоб тримати сире м’ясо подалі від приготовленої їжі та інших чистих предметів. Крім того, ви також не повинні готувати або готувати їжу, коли у вас діарея.
Читайте також: Перші кроки для подолання харчового отруєння під час подорожі
5. Остерігайтеся сирої їжі
Сира їжа є досить привабливою для деяких людей. Однак сира їжа містить бактерії, які можуть завдати шкоди організму. Крім сирої їжі, уникайте непастеризованої сирої їжі (процес нагрівання їжі для знищення шкідливих організмів, таких як бактерії). Наприклад, напівзварені яйця або свіже молоко.
Для тих із вас, хто хоче їсти свіжі овочі для салату, слід правильно очистити овочі. Потім наріжте їх на обробній дошці окремо від обробної дошки для м’яса або птиці.
6. Приготуйте або розігрійте
На думку експертів, їжа, залишена годинами при кімнатній температурі (вдома, вечірки, ресторани), може бути винуватцем харчового отруєння. Одним словом, не залишайте їжу при кімнатній температурі більше трьох годин. Тому що спори та токсини, що виділяються бактеріями, зазвичай знаходяться в їжі, яку залишають при кімнатній температурі більше трьох годин.
Що ж, якщо ви хочете з’їсти ці продукти, ви повинні повторно приготувати або нагріти їх (вище 60 градусів за Цельсієм) перед тим, як їх вживати. За словами дієтолога з Медичного центру Університету Меріленду, США, спори можуть процвітати в «небезпечній зоні» при температурі 5–60 градусів за Цельсієм.
Довідка:
Центри контролю та профілактики захворювань. Доступ 2020. E. coli (Escherichia coli) – профілактика.
Національна медична бібліотека США Національні інститути здоров'я - Medlineplus. Доступ 2020. Інфекції E. Coli.
Лінія здоров'я. Доступ 2020. Інфекція E. Coli.
Лінія здоров'я. Отримано 2020. Скільки тривають симптоми харчового отруєння?
WebMD. Доступ 2020. Розуміння харчових отруєнь – основи.
