Джакарта - Ви любите рибу? Зазвичай, яка частина риби вам подобається найбільше? Це м’якоть тіла, частина хвоста, яка має більше шипів, чи частина голови, яка на смак при копченні? Кожен повинен отримати незамінне задоволення, особливо риба – це їжа, багата білком та омега-3, яка корисна для здоров’я організму.
Однак за тим, наскільки смачна риба голова, виявляється, що ховається небезпека, яку не варто сприймати як належне. Очевидно, в рибі є токсичні речовини, які не зникають, навіть якщо вони пройшли процес варіння або заморожування. Назвіть це отрутою типу сигуатоксин, який виникає через морських мікроорганізмів типу динофлагелляти живі паразити на мертвих коралах.
Хвороби, викликані отрутою в рибі
Насправді, токсини сигуатоксину знаходяться в лусці, внутрішніх органах і головах риб. Дослідження, яке було проведено, стверджує, що отруєння сигуатоксинами в рибі може спровокувати хворобу сигуатери або хвороби сигуатери. Отруєння рибою Ciguatera (CFP). Отруєння цигуатоксинами характеризується гострими розладами травлення або нервовою системою.
Отрута сигуатоксину часто зустрічається в кількох видах риби, таких як: Високоплавний окунь, тигровий окунь , Окунь картопляний, окунь квітчастий, губан горбоподібний , і Леопард Керол групер яка є різновидом риби окуня. Ці види риб живуть у коралових рифах, забруднених токсинами сигуатоксину.
Немає заборони припиняти їсти рибу
Незважаючи на це, це не правильний вибір, якщо ви перестанете їсти рибу, дізнавшись про сигуатоксин, який вона містить. Причина в тому, що риба містить високий вміст білка, DHA, Довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти (LCPUFAs), EPA, мікроелементи та амінокислоти, які ви не можете отримати з інших харчових продуктів.
Крім того, присутність отрути сигуатоксину в рибах, які живуть у травоїдних коралах, невелика, тому його споживання, включаючи голову, все ще відноситься до безпечної категорії. Рекомендується зберігати рибу при низькій температурі, яка має тенденцію до замерзання, щоб зменшити бактеріальне забруднення та мінімізувати наявні токсини.
Крім того, уникайте вживання надмірної кількості рифової риби, оскільки це викликає накопичення токсинів у вашому організмі, особливо якщо ви любите риб’ячі голови. Експерти в галузі охорони здоров’я рекомендують вибирати рибу з аквакультури, оскільки ризик отрути сигуатоксином буде легше зменшити та уникнути.
Отже, немає нічого поганого в тому, щоб їсти рибні голови, адже будь-яка частина однаково корисна для організму. Потрібно лише обмежити їх споживання, особливо якщо риба, яку ви їсте, живе на коралах. Це не означає, що ви обмежуєте споживання риби лише головою, тому що в цьому розділі частіше зустрічається отрута сигуатоксину, хоча кількість все ще в безпечній категорії.
Можливо, ви можете запитати свого лікаря про вживання риб’ячих голів та їх вплив на здоров’я. Щоб ваші запитання та відповіді було простіше, ви можете скористатися додатком і виберіть послугу Запитати лікаря. Особливість голосового виклику і Відеодзвінок ця послуга може напряму зв’язати вас з лікарем без необхідності записуватись на прийом або відвідувати клініку. Давай, завантажити додаток на вашому телефоні прямо зараз!
Читайте також:
- Ось чому вживання риби робить дітей розумними
- 6 видів риб, які корисні для дитячого інтелекту
- Курка проти риби, що краще?
