, Джакарта - Овочі є важливою частиною здорового та збалансованого харчування. Незалежно від того, варені чи сирі, овочі однаково корисні для вживання. Однак сирі продукти, як правило, схильні до забруднення, і овочі не є винятком. Сирі овочі схильні до забруднення бактеріями, які можуть викликати харчове отруєння.
Готування їжі до повної готовності є найбільш підходящим способом запобігання харчовому отруєнню. Причина в тому, що віруси та бактерії зазвичай гинуть при високій температурі.
Читайте також:Дізнайтеся про поживні речовини зелених овочів, які ви не можете пропустити
Чи шкідливі сирі овочі?
Сирі овочі часто переробляють на смачні салати. Як відомо, салат є одним з найбільш корисних і низькокалорійних продуктів. Отже, фактично сирі овочі залишаються здоровими, якщо їх правильно обробляти та очищати, щоб уникнути бактеріального забруднення.
Сирі овочі, які не очищені належним чином, дуже ризикують бути забрудненими шкідливими бактеріями, такими як Сальмонела , кишкова паличка , і Лістерії . Окрім ретельного миття овочів, перед вживанням сирих овочів необхідно врахувати кілька кроків, наприклад:
- Вибирайте овочі, які все ще хороші, і не вибирайте ті, які мають синці або пошкоджені.
- Зберігайте овочі прохолодними, вибираючи продукти, які зберігаються в холодильнику або над льодом.
- Відокремлюйте овочі від сирого м’яса, птиці та морепродуктів у візках і в продуктових пакетах.
- Мийте руки, кухонне начиння та поверхні для приготування їжі, включаючи обробні дошки та стільниці, до та після приготування фруктів та овочів.
- Очищайте овочі перед вживанням, нарізанням або приготуванням.
- Промийте або потріть овочі під проточною водою.
- Уникайте миття овочів з милом або миючим засобом.
- Перед їжею зріжте всі пошкоджені або забиті ділянки.
- Відокремлюйте овочі від сирих продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, птиця та морепродукти.
- Охолодіть овочі протягом 2 годин після нарізання або очищення при температурі 5 градусів Цельсія або прохолодніше в чистій ємності.
Якщо у вас залишилися інші питання з цього приводу, ви можете зв’язатися зі своїм лікарем або дієтологом через додаток . Через , ви можете зв’язатися з ними будь-коли та будь-де через Чат або Голосовий/відеодзвінок.
Читайте також: 15 здорових фруктів та овочів, які можна їсти разом із шкіркою
Групи осіб, найбільш уразливі до харчових отруєнь
Будь-яка людина може отримати харчове отруєння, але люди в певних групах частіше хворіють і розвивають більш серйозні захворювання. Ці групи:
- Дорослі 65 років і старше.
- Діти віком до 5 років.
- Люди, які мають проблеми зі здоров’ям або приймають ліки, які знижують здатність організму боротися з мікробами та хворобами, наприклад, люди з цукровим діабетом, захворюваннями печінки або нирок, ВІЛ або раком.
- Вагітна мати.
Читайте також: Неохоче їсте овочі, як заповнити поживні речовини в організмі?
Цій групі людей насправді менше радять їсти сирі овочі. Для цієї групи людей найкраще їсти овочі, фрукти та інші продукти, які були ретельно проварені, щоб запобігти харчовому отруєнню.
