, Джакарта – Рис, особливо білий рис, є одним з основних продуктів харчування індонезійців. Як правило, рис часто перетворюють на рис, щоб поєднувати його з різними видами гарнірів. Не тільки в Індонезії пересічна людина в Азії також споживає білий рис як основний продукт харчування.
Хоча поки що білий рис є найбільш вживаним видом рису. Насправді, є багато інших видів рису, які не менш корисні, ніж білий рис. Ось види рису та вміст у них вітамінів, які вам потрібно знати:
Читайте також: Ознайомтеся з 7 видами рису та їх перевагами
1. Білий рис
У порівнянні з іншими видами рису, білий рис пройшов багато процесів для видалення лушпиння, висівок і мікробів. Цей процес спрямований на те, щоб білий рис мав довший термін зберігання. Однак цей процес фактично видаляє деякі поживні речовини та корисні сполуки, що містяться у висівках і зародках.
В результаті в білому рисі, як правило, мало клітковини, білка, антиоксидантів, а також деяких вітамінів і мінералів. Через низьку кількість клітковини білий рис менш ситний і може підвищити рівень цукру в крові в організмі.
2. Коричневий рис
Коричневий рис - це тип зерна, який має зовнішню захисну оболонку, яка називається лушпинням. На відміну від білого рису, цей вид рису все ще містить шар висівок і зародків, тому його поживність все ще зберігається. Висівки коричневого рису містять антиоксидантні флавоноїди апігенін, кверцетин і лютеолін. Ці сполуки відіграють важливу роль у профілактиці захворювань, таких як серцеві захворювання та деякі види раку.
Коричневий рис також містить приблизно в три рази більше клітковини і містить більше білка, ніж білий рис. Ця клітковина і білок допомагають довше насититися, тому цей рис може бути придатним для вживання під час дієти. Більше того, коричневий рис може допомогти регулювати рівень цукру в крові та інсуліну, тим самим знижуючи ризик розвитку діабету 2 типу.
Читайте також: Ознайомтеся з 6 смачними та поживними сьогоднішніми здоровими продуктами
3. Чорний рис
Чорний рис має глибокий чорний колір, який при варінні може стати фіолетовим. Запуск з лінія здоров'я, Чорний рис - це вид рису, який містить найвищі антиоксиданти серед усіх інших видів рису. Антиоксиданти – це сполуки, які захищають клітини від вільних радикалів, які можуть викликати окислювальний стрес. Окислювальний стрес пов’язують з розвитком хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання, деякі види раку та психічний спад.
Чорний рис особливо багатий на антоціани, групу флавоноїдних рослинних пігментів, які мають сильні антиоксидантні та протизапальні властивості. Було показано, що антоціани мають сильні протипухлинні властивості.
4. Коричневий рис
Якщо порівнювати коричневий та чорний рис, ви також можете бути знайомі з коричневим рисом. Цей один рис часто використовується для людей, які зосереджені на дієті. Причина, чому цей рис часто споживається під час дієти, полягає в його поживному вмісті та корисних рослинних сполуках.
Коричневий рис містить більше клітковини і більше білка, ніж білий рис, але однією з його найбільш помітних переваг є вміст антиоксидантів. Як і чорний рис, він також насичений флавоноїдними антиоксидантами, такими як антоціани апігенін, мірицетин і кверцетин. Як пояснювалося раніше, антиоксиданти здатні значно боротися з вільними радикалами.
Флавоноїди в коричневому рисі можуть допомогти зменшити запалення в організмі, підтримати рівень вільних радикалів і знизити ризик хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу.
Читайте також: Не миттєвий, це здорова їжа, яка триває
Якщо у вас є ризик розвитку цукрового діабету 2 типу, вам може бути цікаво спробувати інші види рису, крім білого рису. Що ж, для тих із вас, хто планує дієту, ви також можете спробувати коричневий або чорний рис, який не менш корисний, ніж коричневий рис. Якщо у вас виникли інші питання щодо харчування, зверніться до дієтолога через додаток просто. За допомогою цієї програми ви можете зв’язатися з дієтологом у будь-який час і в будь-якому місці електронною поштою Чат або Голосовий/відеодзвінок.
