Джакарта - Багато людей думають, що яєчні жовтки шкідливі для здоров'я серця. Це змушує їх їсти лише білу частину яйця, а жовток викидати. Однак чи правда, що яєчні жовтки шкідливі для здоров’я і підвищують ризик серцевих захворювань? Або це просто міф? Прочитайте пояснення, давай!
Читайте також: Чи з більшості яєць зварюються?
Яєчний жовток не такий поганий
Те, що робить яєчні жовтки шкідливими для здоров’я серця, полягає в тому, що він підвищує рівень холестерину в крові. Відомо, що занадто високий рівень холестерину в крові заважає здоров’ю серця.
Однак фактичний вплив споживання яєчних жовтків на підвищення рівня холестерину в крові не так вже й погано. Тим більше, якщо порівнювати з їжею їжі, яка містить транс-жири та насичені жири. З іншого боку, яєчні жовтки насправді містять поживну речовину, яка може захистити здоров’я серця, а саме холін.
Холін – це поживна речовина, про яку давно відомо, що сприяє розвитку мозку та нервової системи, а також захищає серце. Ця поживна речовина пов’язана з рівнем гомоцистеїну в крові. Якщо рівень гомоцистеїну в крові підвищується, підвищується і ризик серцевих захворювань.
Читайте також: 6 переваг яєчного жовтка для здоров'я
Високий рівень гомоцистеїну в крові може спровокувати розвиток атеросклерозу і тромбоутворення, що призводить до серцевих захворювань. Ну, холін допомагає організму знижувати рівень гомоцистеїну в крові, перетворюючи його в амінокислоту метіонін, яка потрібна організму. При наявності холіну рівень гомоцистеїну в крові можна контролювати, а не підвищувати, тому знижується ризик серцевих захворювань.
Крім того, яєчні жовтки також містять кілька інших корисних поживних речовин. Наприклад, вміст лютеїну і зеаксантину корисні для здоров’я очей, а також різні вітаміни, такі як вітаміни А, В і D, які відіграють роль у регулюванні обміну речовин в організмі.
Людям з високим рівнем холестерину слід з обережністю вживати яєчні жовтки
Для тих, хто здоровий або не має високого рівня холестерину, серцево-судинних захворювань чи діабету, щоденне споживання яєчних жовтків насправді не є проблемою. При цьому звертайте увагу на іншу їжу. Якщо ви здорова людина, рекомендована добова норма холестерину становить не більше 300 міліграмів на добу.
Читайте також: Хоча існують генетичні фактори, ризик серцевих захворювань можна знизити
Однак все інакше, якщо у вас високий рівень холестерину, захворювання серця або діабет. Вживати жовтки слід обережніше, тому що рекомендована добова норма холестерину становить не більше 200 міліграмів на добу.
Згідно з даними Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, одне велике яйце містить близько 186 міліграмів холестерину, весь з яких міститься в жовтку. Отже, людям з високим рівнем холестерину, хворобами серця і діабетом слід обмежити споживання яєчних жовтків максимум трьома на тиждень.
Однак зверніть увагу і на інше споживання їжі, так. Особливо ті, що містять насичені жири і трансжири. Тому що, хоча він містить холестерин, яєчні жовтки також мають інші корисні поживні речовини. Якщо вам потрібна порада щодо правильного харчування відповідно до стану вашого здоров’я, ви можете завантажити додаток обговорювати з лікарями в будь-який час і в будь-якому місці.
Довідка:
Клініка Майо. Доступ 2020. Яйця: корисні чи шкідливі для мого холестерину?
Університет штату Орегон. Доступ 2020. Холін.
Асоціація яєць Північної Кароліни. Доступ 2020. Холін і наше серце.
Гарвардська школа громадського здоров'я. Доступ 2020. Яйця.
Гарвардські медичні публікації. Отримано 2020. Чи є яйця небезпечними для здоров’я серця?
