«По суті, соя — це їжа без глютену. Однак деякі з його похідних продуктів можуть бути оброблені добавками, що містять глютен, такими як соєвий соус та імітація м’яса з сої. Тому важливо уважніше підходити до вибору».
Джакарта – шанувальникам рослинного білка, безумовно, не чужі соєві боби. Ці горіхи можна переробляти на різні продукти, такі як молоко, темпе, тофу, соєвий соус та багато інших. Отже, питання в тому, чи правда, що соєві боби є продуктами без глютену? Перевірте факти нижче!
Деяким людям потрібно уникати продуктів, що містять глютен. Наприклад, у людей з целіакією, коли імунна система атакує травну систему, коли вживають продукти, що містять глютен.
Читайте також: Зв'язок сої з ризиком раку молочної залози
Соя є продуктом харчування без глютену, але…
Цитування зі сторінки Фонд целіакіїЗвичайна соя природно не містить глютену, оскільки не містить жодного з трьох основних типів глютену, а саме пшениці, жита (жита) та ячменю (ячмінь). Ці горіхи є рослинними продуктами з високим вмістом білка, які корисні для споживання.
На відміну від більшості рослинних джерел білка, соя є повноцінним білком, тобто містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які організм не може виробляти.
Якщо у вас немає чутливості або алергії на сою, соєві боби та їх похідні безпечні для вживання. Однак це не означає, що всі соєві продукти не містять глютену. Деякі оброблені соєві продукти змішуються з інгредієнтами, які містять глютен.
Крім того, перехресне забруднення є ще одним ризиком, який слід враховувати при виборі соєвих продуктів без глютену. Якщо соя зберігається або готується в тому ж контейнері або в тій же зоні, що й продукти, що містять глютен, вона може стати небезпечною для людей із целіакією або чутливістю до глютену.
Читайте також: 4 переваги вживання соєвого молока для годуючих матерів
Поради щодо покупки соєвих продуктів
Хоча соя, як правило, не містить глютену, все одно важливо читати етикетки харчових продуктів на продуктах, які ви купуєте. Ви можете легко знайти продукти, які містять слова "без глютену" або "не містить глютену"на упаковці.
Однак, якщо ви хочете бути безпечнішими, читання інформації про склад і харчові властивості на упаковці їжі може бути рішенням. Якщо в складі є такі інгредієнти, як пшениця, жито або ячмінь, вам слід уникати їх покупки, якщо у вас целіакія.
Соєва олія, як правило, безпечна і включає продукти без глютену, оскільки її виготовляють лише з екстракту сої. Простий тофу, як правило, також не містить глютену. Однак потрібно звернути увагу на склад продуктів з тофу, які додаються ароматизаторами.
Крім того, слід враховувати деякі оброблені соєві продукти:
- Імітація м'яса з сої
Власникам вегетаріанського харчування, безумовно, не чужі імітація м’ясних продуктів з сої. Ну а якщо ви шукаєте безглютенову їжу, то потрібно бути обережним у виборі імітаційних м’ясних продуктів.
Це тому, що деякі продукти можуть містити інші добавки, такі як пшеничне або ячмінне борошно. Отже, обов’язково перевірте інгредієнти перед покупкою, добре?
Читайте також: Корисні властивості соєвих бобів для здоров’я дітей
- Соєвий соус
Хоча багато соєвих продуктів не містять глютену, соєвий соус – ні. Пшениця є інгредієнтом майже всіх продуктів з соєвого соусу. Якщо ви шукаєте альтернативу без глютену, ви можете спробувати соус тамарі.
- Соєве молоко
Більшість соєвих молочних продуктів не виготовляються із сумішей пшениці, жита чи ячменю. Однак деякі продукти можуть мати різні смаки з додаванням інгредієнтів, що містять глютен. Отже, двічі перевірте список інгредієнтів перед покупкою, добре?
Це дискусія про сою, яка може бути без глютену, а може і не бути. Однак, коли справа доходить до цільних інгредієнтів, ви можете бути впевнені, що соя є продуктом харчування без глютену.
Обробка добавками та перехресне забруднення дають змогу соєвим продуктам містити глютен. Якщо ви відчуваєте симптоми або скарги на здоров’я після вживання певних соєвих продуктів, скористайтеся програмою записатися на прийом до лікаря в лікарні, так.
